Imaginați-vă că ieșiți în grădină, sau pe terasa voastră, și puteți culege, în fiecare lună a anului, o citrice proaspătă, parfumată și coaptă, ca și cum ar fi fost cultivată sub soarele Siciliei. Facem acest lucru posibil datorită biodiversității extraordinare a pământului nostru.
Secretul constă în coacerea eșalonată: alegând cu grijă soiurile de plantat în grădină sau de cultivat în ghiveci, veți putea acoperi întregul calendar, din octombrie până la sfârșitul verii următoare. Iată selecția de 8 soiuri pe care le-am ales în pepiniera noastră pentru a vă garanta o recoltă continuă.
1. Portocal Navelina (Octombrie – Decembrie)
Este portocalul care deschide sezonul. Planta este viguroasă, iar fructul este ușor de recunoscut după "buricul" tipic (navel) în partea inferioară.
-
Caracteristici: Pulpă blondă, fără sâmburi și foarte suculentă. Gustul este foarte dulce, cu o notă de aciditate foarte scăzută.
-
În bucătărie: Perfect de mâncat felii ca o gustare energizantă de toamnă sau pentru salate de fructe proaspete.
2. Lămâie Interdonato (Octombrie – Ianuarie)
O perlă a zonei ionice messineze, o încrucișare naturală între un cidru și o lămâie.
-
Caracteristici: Fructul este mare, cu o coajă foarte subțire și foarte netedă. Are un gust foarte delicat și mai puțin acid decât lămâia comună.
-
Sfatul expertului: Este lămâia ideală pentru cei care iubesc ceaiul sau pentru a condimenta peștele crud, tocmai pentru că gustul său nu acoperă celelalte ingrediente, ci le subliniază.
3. Portocal Washington Navel (Decembrie – Februarie)
Cel mai faimos portocal blond din lume, care în Sicilia (în special în zona Ribera) își găsește habitatul ideal.
-
Caracteristici: Mare, cu pulpă crocantă și foarte bogată în suc. Are un echilibru perfect între zaharuri și acizi.
-
Cum să-l recunoști: Coaja devine de un portocaliu intens, iar fructul este greu în mână, semn că este plin de suc.
4. Portocal Moro (Decembrie – Februarie)
Portocalul sanguin prin excelență, Majestatea Sa Portocala Roșie de Sicilia. Este soiul cel mai afectat de variațiile de temperatură de pe Etna și care reușește să se coloreze în orice zonă geografică ar fi cultivat cu o pulpă de un roșu intens.
-
Caracteristici: Fruct de dimensiuni medii, fără sâmburi, cu un gust intens și un postgust care amintește de fructele de pădure.
-
În bucătărie: Sucul său este un concentrat de antociani (antioxidanți). Recunoașteți maturitatea când coaja începe să arate nuanțe roșu-maronii.
5. Portocal Tarocco Ippolito (Ianuarie – Martie)
Considerat unul dintre cei mai buni cloni de Tarocco. Dacă căutați culoarea roșu rubiniu și gustul maxim, aceasta este planta pentru voi.
-
Caracteristici: Pulpă foarte pigmentată, pigmentare care se reflectă adesea și pe coajă. Plantă productivă și constantă.
-
În bucătărie: Este portocala de masă "regină". Încercați-o în salata tipică siciliană cu fenicul, măsline negre și un strop de ulei de măsline extravirgin.
6. Portocal Lane Late (Martie – Mai)
După cum sugerează și numele ("Late"), este o varietate târzie. Estetic similar cu Washington Navel, dar se coace atunci când altele încep să se termine.
-
Caracteristici: Are avantajul de a se păstra mult timp pe plantă fără a-și pierde calitatea, permițându-vă să culegeți portocale foarte dulci până târziu în primăvară.
-
În bucătărie: Ideal pentru deserturi și gemuri de primăvară, datorită cojii aromate și pulpei ferme.
7. Portocal Valencia (Iunie – August)
Încheiem cercul portocalelor cu cea mai târzie varietate blondă absolută.
-
Caracteristici: Un portocal care sfidează căldura verii siciliene. Fructul se coace târziu și poate rămâne pe plantă până târziu în august.
-
În bucătărie: Este portocala perfectă pentru sucuri de vară: răcoritoare, dulce și bogată în minerale pentru a combate căldura sufocantă.
8. Lime de Tahiti (Mai – Septembrie)
În timp ce portocalele se odihnesc, intră în scenă lime-ul. Deși are origini exotice, în Sicilia crește cu o forță incredibilă.
-
Caracteristici: Fruct fără sâmburi, foarte suculent și foarte parfumat. Planta este foarte decorativă și reînflorește.
-
Sfatul expertului: Culegeți-l când coaja este încă verde strălucitor pentru a avea aciditatea și aroma maximă, ideale pentru cocktailuri de vară sau pentru marinate de pește.
Creați-vă propria colecție siciliană
Nu vă mulțumiți cu o singură plantă. Proiectarea unei livezi (sau a unui balcon) cu coaceri diferite înseamnă să aveți grijă de bunăstarea voastră tot anul, aducând la masă produse proaspete, sigure și autentice.
Pe site-ul nostru vivaimiano.com am selectat aceste soiuri pentru robustețea și productivitatea lor. Începeți astăzi să vă creați colțul de Sicilia: plantele noastre pleacă direct din pepinieră pentru a ajunge la casa voastră în mai puțin de 48 de ore.